České přepuštěné máslo a karamelový sirup
Všechny suroviny pečlivě vybíráme a zásadní je pro nás ruční řemeslná výroba.
Naše Ghee a karamel vyrábíme ručně v rodinné manufaktuře. Věříme, že naše výroba s důrazem na lidské smysly jako čich, zrak a intuice je předpokladem výjimečné kvality, které nelze dosáhnout průmyslovým zpracováním. Jsou stejně důležité, jako láska, kterou do naší práce vkládáme…
Přepuštěné máslo, ghee nebo jednoduše ghí, je čistý máselný tuk zbavený bílkoviny (kasein) a vody. Používá se všude tam, kde používáme jiné tuky a oleje. Přičemž ghí si zachovává tolik oblíbenou máslovou vůni a oříškovou chuť.
Tradičně je ghí užíváno v Indii jako léčebný prostředek vycházející z ájurvédy. Indové věří, že ghí do sebe dokáže vstřebat vše dobré, co je v jeho okolí. Nicméně, v našich končinách se nejedná o nic exotického, naše babičky ho pod názvem přepuštěné či přečištěné máslo, nebo také šmolc, používaly jako tradiční zpracování másla a prodloužení jeho trvanlivosti. Na rozdíl od másla totiž není nutné ghí skladovat v lednici a jeho trvanlivost je přesto mnoho měsíců.
Karamelový sirup vzniká karamelizací cukru doplněného o správné množství vody a jejich
následným provařením.
Můžete jej použít na slazení palačinek, zmrzlinových pohárů, kaší, pudinků, kávy nebo čaje.
Své uplatnění najde také při pečení masa, grilování anebo dochucení omáček.
Jeho použití se meze nekladou, záleží jen na Vaší představivosti.
Mimo tradičního karamelového sirupu, vyrábíme také příchuť skořicovou a mátovou.
Skořicový Vás krásně zahřeje a připomene svou vůní kuchyně našich babiček.
A mátový Vás odnese do gurmánského nebe….
Bez nadsázky říkáme, že mátový je svou chutí těsně vedle „ After Eight“
V případě zájmu Vám můžeme vyrobit sirup také z třtinového cukru. Stačí zavolat a nebo napsat na náš e-mail.